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入秋近冬注意!避免寒气入侵,跟着中医这样吃

2020-06-18 11:43| 发布者: C派生活| 查看: 932| 评论: 698

秋季,养肺气、疏肝气的好时机过了三伏天之后,进入「处暑」,俗称「秋老虎」,有时气温比夏季还高。夏天若吃太多寒凉、水果,到了秋天,就容易滋生肠胃问题。秋老虎过后,从白露到霜降,气温一路下降,预防因温差失于防护所招致的「寒露病」,是此时期的保健要点。

入秋近冬注意!避免寒气入侵,跟着中医这样吃

首先,早晚宜添衣,出门必带外套,慎防温差扩大,寒气入侵。不食冰凉冻饮,少进凉冷瓜类(须加姜同煮),以免寒伤肠胃。中秋前后,也是蟹肥膏黄之时,蟹性寒,故须佐姜醋;饮一杯温热紫苏梅汁,亦稍可解虾蟹毒。立秋后,白日炎熇热气即使未减多少,但夜晚已见凉意。溼粘的浊滞感减轻许多,相对乾爽些,夜眠须防秋凉之患。

进入秋季,万物渐渐进入「收」的状态,风也大了,所以传统认为秋天是「燥」,需要「滋阴」。但这是指大陆型气候,台湾气候最大的特性是「溼热」,不会乾到那去,所以除非流了太多汗,否则毋须特别补用滋阴食品。

秋气属金,是养肺气、疏肝气的好时机。运动是最直接的,秋凉后登高、放风筝,有利肺气舒展。有吸烟史者,可吃冬瓜薏仁汤,连子带皮煮,少佐姜片,清肺排痰。其次,补养土气,脾胃气壮,营养吸收良好,肺虚所致的悲愁、不乐,就比较没有机会发作。这个季节盛产山药、菱角、南瓜,不妨吃些。

立秋日香薷饮去溼疏风

香薷饮由香薷、厚朴、白扁豆三药组成,专主化溼、健脾、去滞,可治疗、预防暑邪未尽,所造成的头胀、冷热不和、欲吐、腹痛、腹泻等症。现时由于冷气为患,不妨再加入荆芥、防风、生姜、红枣,每味五克左右,煮沸阖家温热饮,有去溼、疏风、暖腹之效。唇舌红鲜,口乾者不宜。

冬季,宜养精蓄锐

冬气闭藏,此时最重要的是不能消耗、举事,要酝酿、筹画,让自己处于﹁养精蓄锐﹂的状态。如果冬不藏精,胡乱挥霍,例如冬泳、性生活不节制、熬夜玩乐,使精气外散,来年春天就容易生病。

虽然大家在冬天对于寒气较警觉,但仍可能因疏忽导致严重后果。例如前几年冬天曾经发生霸王级寒流,连平地都下雪,许多年轻人相约赏雪,却都只穿牛仔裤,甚至有父母,带着幼儿追雪,没做好保暖,简直玩命。冬天特别要注意下半身保暖,多穿一两件内搭裤,多穿几双袜子,尤为紧要。

冬季排寒温养原则•早卧晚起,日出而作

冬夜长,气候严寒,阳气不足,人体新陈代谢速率下降,较长时间的睡眠休养生息,可以快速还原能量、恢复体力。等见到阳光,温度较高时,再起床不迟。

•勿激烈运动

由于天寒,血气伏藏,不宜像夏日阳气发越时,那样激烈运动,大肆流汗,以免损伤阴精、阳气。活动方式不妨稍微更改为较缓和的八段锦或五禽戏。

•节制性生活

肾精以各种形式消耗,过度耗损可能影响全身各机能。肾精最大的耗损来自手淫与性行为。︽寿世保元︾言:﹁精乃肾之主,冬季养生,应节制房事,不能恣其情欲,伤其肾精﹂,人们应天时作息,是最省事自然的生存之道。

•冬日有疾,首须袪寒,其余依次调理

某位病人的先生因肺积水住院,这位先生平素菸酒不断、寒天饮冰啤、游泳,夙体积寒郁热。发病当日,他清晨上阳明山野外工作,胸肺痛甚,送医急诊,发现肺积水。

因患者尚在住院,恐招惹更多无谓治疗,我仅予三日粉剂,嘱其可能发烧。果然发烧三日,虽家人还是让他用了冰枕,仍流汗自行退烧,且痰咳能出,寒邪逐表而出,这才是正治。否则,无谓治疗,把寒气压得更深,恐是日后﹁肺癌﹂候选人。

注释
津液:机体一切正常水液的总称,包括各脏腑形体官窍的内在液体及其正常的分泌物。其所包括的内容非常广泛,机体内除了藏于脏腑中的精和运行于脉管内的血之外,其他所有正常的液体都属于津液。津的质地较清稀,滋润作用较显;而液的质地较浓稠,濡养效较佳。津液的代谢能调节机体体温以适应自然环境的温差变化。气候炎热或体内发热时,津液化为汗液向外排泄以散热,而天气寒冷或体温低下时,津液因腠理闭塞而不外泄,如此则可维持人体体温相对恒定。

冬令进补原则:须辨体质,先行引补

根据「虚者补之,寒者温之」的原则,冬季宜服补气填精的药食;但是不是每个人都能这样补呢?事实不然。临床上,常见外感伏邪期间,误服十全大补汤,以致声喑喉痛;也有妇女经期,误服红枣汤,反骤然停经。可见不辨体质、不除外邪,贸然进补,不仅无法受补,反而恋邪。

所以进补之前,首须辨明体质,进行一些「引补」的筑基工程,才能充份受补。宝岛地南冬暖,进补不宜过早,不妨从立冬开始调理,至冬至施补,时机更为合宜。

现代人承受庞大身心压力,体力与心力不断损耗,出现极大的「虚耗」现象,却也因过食烤炸、懒动、少眠、贪凉饮冷,相对虚火内炽,多半呈现寒热、阴阳失调的体质,进补尤宜审慎。因此在立冬前夕,不妨请教可靠的中医师,量身打造一套合宜的进补策略。否则与其一昧妄补,不如好好吃一餐(食补),恐怕还来得安全实惠。

秋冬怎幺吃?温养好食谱!秋季──福枸豆皮煮(4人份)

入秋近冬注意!避免寒气入侵,跟着中医这样吃

功效
豆皮佐以补益心脾、养血温脏的福圆及滋阴固肾的枸杞,秋凉时节食之,有为严冬预为储备的况味;天气再冷些,或女生经来时,可加姜片、姜汁或黑糖同煮。

食材
‧豆皮,4片
‧枸杞,50g
‧桂圆,60g
‧红枣,6颗
‧米酒,适量

作法
1. 豆皮先微火煸过(热锅热油下豆皮,转小火煎至双面上色)。
2. 豆皮加热开水约800ml,与枸杞、红枣、米酒同煮。
3. 水滚后关火放入福圆,略焖10分钟即可食用。

Tip: 福圆久煮无味,略焖即可释放香气,依旧甜蜜可口。。

冬季──绿咖哩炖红薯紫茄(4人份)

入秋近冬注意!避免寒气入侵,跟着中医这样吃

功效
红薯,紫茄及豇豆均能通肠排毒,绿咖哩辛温益气,促进消化,秋冬食之,正好下饭。

材料
‧红薯 1个约300g
‧紫茄 1条约160g
‧豇豆,100g

调味料
‧绿咖哩粉,适量

作法
1. 红薯刷净不去皮,切滚刀块放入烤箱烤20分钟。
2. 茄子切滚刀块,入滚水略烫备用。
3. 豇豆洗净切段,下油锅略炒。
4. 用少量热水将绿咖哩粉调匀,与红薯、紫茄、豇豆一同入砂锅加100ml水炖煮,待汤汁收乾即可。

TIPS:茄子烹调时温度高于95度,即可抑制茄子褐变反应,保持鲜豔紫色。

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